गाल शराब में ब्रेज़्ड
प्रस्तुति
शराब में ब्रेज़्ड गाल छुट्टियों के लिए एक व्यंजन है, जब शायद बारिश हो रही हो और बाहर ठंड हो, यह मांस व्यंजन आपकी आत्मा को पुनर्स्थापित करता है। यह एक इतालवी व्यंजन है जो मांस के एक और कट के साथ भी उत्कृष्ट है, लेकिन कोशिश करने के लिए गाल बाकी सभी से अलग है। यहां हम आम तौर पर इसे पोलेंटा के साथ मिलाते हैं जो पूरी तरह से मक्खन की कोमलता और गाल के तीव्र स्वाद के साथ जाता है। वास्तव में एक ऐसा व्यंजन जिसके लिए लंबे समय तक खाना पकाने की प्रतीक्षा करने लायक है।
सामग्री:
- 3 बीफ गाल
- 100 ग्राम प्याज़ या प्याज़
- 750 मिली रेड वाइन
- 6 लौंग
- 4 तेज़ पत्ते
- स्वादानुसार मोटा नमक
- 50 मिली जैतून का तेल
तैयारी:
1 मोटे नमक के साथ गालों की मालिश बिना किसी अतिरंजना के करें, आप हमेशा खाना पकाने के दौरान नमक डाल सकते हैं और 2 प्याज़ (या प्याज) को बहुत बारीक काट लें। 3 लगभग 28 सेंटीमीटर व्यास वाले बर्तन में, जैतून का तेल डालें और प्याज़ (या प्याज़) को भूनें।
4 फिर मांस डालें और कुछ मिनटों के लिए दोनों तरफ से तेज़ आँच पर भूरा करें। 5 इस बिंदु पर बे पत्ती, लौंग और 6 शराब का एक हिस्सा तब तक डालें जब तक कि मांस आधा न हो जाए।
7 बर्तन को ढक दें और मध्यम-कम आँच पर लगभग 4 घंटे तक पकाएँ। मांस को हर 20-30 मिनट में पलट दें और यदि आवश्यक हो तो शराब डालें (शराब खत्म होने पर पानी)। 8 जब मांस पक रहा हो तो आप पोलेंटा या अपनी पसंद के साइड डिश तैयार कर सकते हैं। आखिरी आधे घंटे में ढक्कन हटा दें और कुकिंग लिक्विड को सूखने दें। 9 इसे पोलेंटा के साथ गरमागरम परोसें और अपने भोजन का आनंद लें!
सलाह देना
- यदि आप एक चिकनी और अधिक समान सॉस चाहते हैं, तो एक बार गाल पक जाने के बाद, आप एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ खाना पकाने वाले तरल को प्यूरी कर सकते हैं।
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